A kurkuma rizs tál egy rendkívül egészséges és ízletes étel, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthon.
A recept egyesíti az indiai és a nyugati konyha legjobb jellemzőit, és a különleges fűszereknek köszönhetően valódi kulináris élményt nyújt.
A rizs elkészítése igazán egyszerű, és csak egy kis extra olívaolajra, kurkumára, fahéjra és egyéb fűszerekre van szükséged.
A zöldségek és csicseriborsó keveréke a tökéletes kiegészítése a rizsnek, és egészséges tápanyagokkal látja el a testedet.
A tetején lévő joghurt vagy tahini pedig egy igazi finom ízt ad a tálhoz.
Ha szereted az egészséges, tápláló és ízletes ételeket, akkor ez a kurkuma rizs tál receptje neked szól!
A kurkuma
A kurkuma egy nagyon egészséges és tápláló fűszer, amelynek számos jótékony hatása van az emberi szervezetre.
A kurkuma egy növényi gyökér, amelyet Indiában és más ázsiai országokban évszázadok óta használnak gyógyászati célokra.
Legfontosabb hatóanyaga a kurkumin, amelynek erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai vannak.
Számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, többek között csökkenti a gyulladást a testben, segíti az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vérkeringést, erősíti az immunrendszert és csökkenti a rákos sejtek kialakulásának kockázatát.
Az Alzheimer-kór és más neurodegeneratív betegségek kezelésére is használják, mivel a kurkumin képes javítani az agy egészségét és csökkenteni az idegsejtek károsodását.
A kurkuma számos módon felhasználható az ételekben. Nagyszerű ízt és színt adhat a rizstálaknak, leveseknek, zöldségeknek és curryknek. A kurkuma por formájában, vagy friss gyökerének reszelve is felhasználható, és a kurkumin tartalmának megőrzése érdekében javasolt, hogy mindig fűszertárolóban vagy sötét helyen tároljuk. Összességében, a kurkuma rendkívül egészséges és sokoldalú fűszer, amelyet érdemes beilleszteni az egészséges táplálkozásba.
Hozzávalók
Rizs
- 1 1/4 csésze víz
- 1/2 csésze barna basmati rizs
- 1/4 csésze mazsola
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál hagymapor vagy fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma vagy 1 teáskanál frissen reszelt kurkuma
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál kóser só
Zöldségek & csicseriborsó
- 2 evőkanál kókuszolaj vagy ghí
- 1 konzerv csicseriborsó, öblítve és szárazra törölve
- 1 teáskanál garam masala vagy indiai currypor
- 1 csésze sütőben sült gyökérzöldség
- 1 teáskanál cukor vagy méz
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt bors
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú natúr joghurt vagy tahini
- Apróra vágott friss fűszernövények, például menta, petrezselyem és/vagy koriander, köretként
A kurkuma rizs tál elkészítése
1 lépés
Rizs elkészítéséhez: Kombináld a vizet, a rizst, a mazsolát, az olívaolajat, a hagymaport (vagy a fokhagymaport), a kurkuma, a fahéjat, a borsot és az 1/8 teáskanál sót egy kis serpenyőben. Forrald fel. Fedd le, csökkentsd a hőt, hogy fenntartsd a gyengéd párolást, és főzd, amíg a folyadék felszívódik, 35-40 percig. Távolítsd el a hőből, és hagyd állni, lefedve, 10 percig.
2 lépés
Eközben zöldségek és csicseriborsó készítéséhez: Melegítsd a kókuszolajat (vagy ghee-t) egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá csicseriborsót és süsd, keverés közben, amíg ropogós nem lesz, 3-5 percig. Keverd hozzá a garam masala-t (vagy curryport), és pirítsd illatosra, kb. 1 percig. Add hozzá az előre sütőben megsütött gyökérzöldségeket, cukrot (vagy mézet), sót és borsot; Pirítsd, gyakran kevergetve, amíg át nem melegszik, 2-4 percig. Keverd hozzá a citromlevet.
3 lépés
Tálald a növényi keveréket a rizs fölé, joghurttal (vagy tahinivel) leöntve. Díszítsd gyógynövényekkel, ha szükséges.
Táplálkozási adatok
Adag mérete:
1 csésze zöldség-csicseriborsó keverék & 3/4 csésze rizs
Adagonként:
671 kalória; fehérje 15,9 g; szénhidrát 107,2 g; diétás rost 14,4 g; cukor 18,2 g; zsír 23g
